Kategori
Cooking

Cooking 101 Apa Perbedaan Tepung Maizena dan Tepung Tapioka

Cooking 101 Apa Perbedaan Tepung Maizena dan Tepung Tapioka

Cooking 101 Apa Perbedaan Tepung Maizena dan Tepung Tapioka – Tepung adalah salah satu bahan makanan dengan jenis yang beragam. Fungsinya pun berbeda-beda. Tapi ada nih dua jenis tepung yang selama ini di anggap sama karena kedua jenis tepung ini sering di gunakan untuk mengental suatu masakan. Yap, tepung maizena dan tepung tapioka. Padahal, tepung maizena dan tepung tapioka adalah dua jenis tepung yang berbeda.

Image result for Cooking 101 Apa Perbedaan Tepung Maizena dan Tepung Tapioka

Bahan baku pembuatan

Tepung tapioka atau juga sering di kenal sebagai tepung kanji ini terbuat dari sari pati singkong. Sari pati yang sudah didapat harus di endapkan terlebih dahulu selama beberapa hari sebelum melalui proses penggilingan. Sementara itu, bahan baku pembuatan tepung maizena berasal dari biji jagung. Karena itulah tepung maizena juga dikenal sebagai tepung jagung.

Tekstur tepung

Melansir dari http://freedomclothingcollective.com/  saat di sentuh oleh tangan, tepung tapioka akan terasa licin sehingga cukup sulit untuk di pegang oleh tangan. Tidak sedikit orang-orang yang tidak suka dengan tekstur tepung tapioka karena menimbulkan sensasi aneh pada tangan mereka saat mengolahnya. Saat di campur dengan air panas, tepung tapioka akan mengental dan berubah warna menjadi bening. Berbeda dengan tepung tapioka, tepung maizena lebih mudah untuk dipegang oleh tangan dan lebih kesat.

Warna tepung

Untuk warna, tepung tapioka memiliki warna putih seperti putih susu. Sesuai dengan warna singkong sebagai bahan dasar tepung tapioka yang putih bersih. Bisa di bilang tepung tapioka adalah jenis tepung paling “putih” dari banyaknya jenis tepung yang ada di pasaran. Sementara warna tepung maizena cenderung kekuning-kuningan dan pucat. Jika di bandingkan dengan warna tepung terigu, warna tepung maizena cenderung lebih keruh dan agak pucat.

Fungsi tepung

Tepung maizena sering di gunakan sebagai bahan dasar jajanan yang sering di jumpai di depan sekolah seperti cireng, cimol, cilok, dan masih banyak lagi. Tepung tapioka juga sering di jadikan sebagai bahan pengenyal dalam pembuatan baso, pempek, dan yang lainnya. Supaya maizena lebih sering di pakai untuk mengentalkan fla.