Kategori
Cooking

Cooking 101: Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking

Cooking 101: Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking

Buat kamu yang baru belajar masak, pasti sudah mendengar dan membaca banyak istilah memasak. Saking banyaknya, kamu sering tertukar dan salah mengartikan istilah-istilah tersebut.

Salah satunya adalah moist heat cooking atau lebih di kenal dengan teknik memasak panas basah menggunakan media air atau uap air. Biar nggak bingung lagi, melansir dari food-rules.com berikut ini beberapa teknik memasak untuk membantu kamu yang sedang atau baru saja mulai belajar masak dengan mengenal teknik-teknik moist heat cooking. Yuk, di simak!

Simak 7 Macam Teknik Memasak Basah & Kering Serta Masakannya

1. Boiling

Yang pertama ada boiling. Di kutip adidasneo.us.com/, boiling atau merebus adalah teknik memasak dalam cairan yang mendidih. Teknik ini sering dipakai untuk mengolah berbagai jenis makanan, salah satunya sup.

Ada tips penting nih agar sup buatan kamu lebih nikmat. Masukkan daging bersamaan dengan air ke dalam panci agar kamu mendapatkan kaldu yang lebih kuat dan jernih.

Setelah itu, baru masukan sayuran agar kandungan vitamin di dalamnya tidak hilang. Selain itu, memasukkan sayuran di bagian terakhir dapat menjaga warna sayuran tetap cerah dan teksturnya tetap terjaga.

2. Simmering

Yang kedua teknik memasak yang satu ini hampir sama dengan teknik boiling. Hanya saja simmering di lakukan untuk bahan makanan bertekstur padat secara perlahan menggunakan api kecil. Teknik simmering di lakukan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.

Kamu bisa menggunakan teknik yang satu ini untuk mengolah sop iga, sop buntut, atau rebung untuk bahan isian lumpia.

3. Stuffing

Ketigs teknik stuffing. Stuffing adalah memasak bahan makanan dalam cairan atau saus dengan perbandingan 1 : 1 dalam waktu yang lama. Teknik ini sering di gunakan dalam hidangan kontinental untuk mengolah daging merah seperti daging sapi, domba, atau rusa.

Sebelum masuk ke tahap stuffing, daging yang sudah di potong dadu di tumis terlebih dahulu bersama bumbu dan rempah lain. Baru setelah itu kita dapat memasukkan kaldu, air, santan, atau cairan lainnya untuk kemudian di masak perlahan-lahan menggunakan api kecil.

4. Poaching

Poaching adalah proses memasak bahan makanan dalam cairan yang terbatas dan api kecil. Tidak sedikit orang menggunakan api besar saat mengolah bahan makanan menggunakan teknik poaching ini.

Teknik poaching sering di gunakan untuk menjaga tekstur bahan makanan agar tetap lembut saat akan di santap. Telur, ikan, dan beberapa jenis buah sering di olah menggunakan teknik tersebut.