Kategori
Cooking

Tips Agar Memasak Santan Tidak Mudah Pecah

Tips Agar Memasak Santan Tidak Mudah Pecah

Tips Agar Memasak Santan Tidak Mudah Pecah – Hidangan berkuah santan adalah salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih membuat hidangan berkuah santan selalu menjadi primadona.

Namun, tidak sedikit dari kita yang mengalami santan menjadi pecah ketika memasak. Tenang dulu, ada kok tipsagar santan dalam masakan tidak mudah pecah. Soalnya, kalau santan pecah, sudah pasti tampilan dan rasanya jadi kurang nikmat.

Santan merupakan sari yang berasal dari perasan kelapa parut. Biasanya santan digunakan untuk menambah cita rasa pada suatu masakan. Namun, mengolah suatu menu dengan menggunakan santan memang cukup riskan akan kegagalan. Hal ini karena memang santan yang tak diolah dengan baik akan mudah pecah dan membuat olahan pun gagal.

Mengaduk dengan konsisten

Hal pertama yang harus dilakukan untuk menghindari santan yang pecah adalah dengan mengaduknya secara terus menerus. Pengadukan ini dilakukan saat santan dituangkan hingga mendidih. Jadi, kamu harus siap-siap pegal menganduknya.

Pastikan cara mengaduknya tepat, perlahan, dan konsisten. Pengadukan yang tak tepat atau konsisten akan membuat santan pecah.

Mendahulukan santan encer dibanding santan kental

Pada beberapa olahan ternyata juga menggunakan dua jenis santan sekaligus, yaitu santan cair dan kental. Kamu tidak perlu khawatir dalam mengombinasikan keduanya. Hal yang harus kamu dahulukan adalah santan encer terlebih dahulu, lalu campurkan dengan bumbu lain hingga mendidih. Setelah mendidih, barulah kamu dapat mencampurkannya dengan santan kental.

Api yang digunakan adalah kecil-sedang

Suhu yang digunakan pada saat mengolah santan juga merupakan hal krusial lainnya yang harus dipahami. Gunakan suhu kecil-sedang pada saat mengolah santan. Jangan menggunakan api besar karena akan membuat santanmu cepat pecah.

Tambahkan sedikit tepung beras

Cara tak biasa lainnya untuk mengurangi kemungkinan santan buatanmu akan pecah adalah dengan menambahkan tepung beras sedikit saja ke dalam santan. Setelah itu, kamu dapat mengaduknya hingga tercampur secara merata. Lalu, mulailah mengolah santan dengan masakanmu.

Menggunakan santan instan

Jika tak mau kerepotan dalam menjaga masakan agar santan tak mudah pecah, maka gunakan saja santan instan. Santan instan sangat jarang pecah pada saat pengolahan. Hal ini disebabkan karena santan instan telah melalui proses emulsifier atau ditambahkan bahan penstabil yang membuat konsistensi atau kekentalannya tak berubah.