Bulan: Oktober 2020

Kategori
Cooking

Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking, Agar Tidak Salah

Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking
Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking

Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking, Agar Tidak Salah

Mari Mengenal Teknik Moist Heat Cooking, Agar Tidak Salah – Buat kalian yang baru belajar masak, pasti sudah mendengar dan membaca banyak istilah memasak. Saking banyaknya, kamu sering tertukar dan salah mengartikan istilah-istilah tersebut.

Melansikan dari https://armyants.org/ Salah satunya merupakan moist heat cooking atau lebih mengenal dengan teknik memasak panas basah menggunakan media air atau uap air. Biar nggak bingung lagi.

1. Boiling

Yang pertama ada boiling. Boiling atau merebus merupakan teknik memasak dalam cairan yang mendidih. Teknik ini sering dipakai untuk mengolah berbagai jenis makanan, salah satunya sup.

Ada tips penting nih agar sup buatan kamu lebih nikmat. Masukkan daging bersamaan dengan air ke dalam panci agar kamu mendapatkan kaldu yang lebih kuat dan jernih.

Setelah itu, baru masukan sayuran agar kandungan vitamin di dalamnya tidak hilang. Selain itu, memasukkan sayuran di bagian terakhir dapat menjaga warna sayuran tetap cerah dan teksturnya tetap terjaga.

2. Simmering

Teknik memasak yang satu ini hampir sama dengan boiling. Hanya saja simmering dapat lakukan untuk bahan makanan bertekstur padat secara perlahan menggunakan api kecil. Teknik simmering dilakukan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.

Kamu bisa menggunakan teknik yang satu ini untuk mengolah sop iga, sop buntut, atau rebung untuk bahan isian lumpia.

3. Stuffing

Stuffing merupakan memasak bahan makanan dalam cairan atau saus dengan perbandingan 1 : 1 dalam waktu yang lama. Teknik ini sering menggunakan dalam hidangan kontinental untuk mengolah daging merah seperti daging sapi, domba, atau rusa.

Sebelum masuk ke tahap stuffing, daging yang sudah potong dadu maka tumis terlebih dahulu bersama bumbu dan rempah lain. Baru setelah itu kita dapat memasukkan kaldu, air, santan, atau cairan lainnya untuk kemudian masak perlahan-lahan menggunakan api kecil.

4. Poaching

Poaching merupakan proses memasak bahan makanan dalam cairan yang terbatas dan api kecil. Tidak sedikit orang menggunakan api besar saat mengolah bahan makanan menggunakan teknik poaching ini.

Teknik poaching sering pergunakan untuk menjaga tekstur bahan makanan agar tetap lembut saat santap. Telur, ikan, dan beberapa jenis buah sering terolah menggunakan teknik tersebut.

5. Blanching

Blanching merupakan merebus bahan makanan  dalam air mendidih dalam waktu singkat. Selain mematangkan, tujuan blanching merupakan untuk membersihkan kotoran yang terdapat pada bahan makanan. Blanching sering pergunakan karena dapat mematangkan bahan makanan tanpa mengubah warna, bentuk, dan tekstur.

Agar proses blanching maksimal, pastikan air yang pergunakan benar-benar mendidih saat kamu akan memasukan bahan makanan.

6. Steaming

Steaming atau mengukus merupakan teknik memasak menggunakan uap panas. Teknik memasak yang satu ini sering pergunakan dalam mengolah hidangan nusantara maupun oriental. Sebut saja pepes, nasi tim, sampai cilok.

Teknik ini cocok pergunakan untuk kamu yang sedang menjalani program d’iet karena dapat mematangkan makanan tanpa merusak bentuk, rasa, dan nilai gizi makanan itu sendiri.

Kategori
Kuliner

Buah untuk Diet yang Bisa Masuk dalam Program Diet Sehat

Buah untuk Diet yang Bisa Masuk dalam Program Diet Sehat

Buah untuk Diet yang Bisa Masuk dalam Program Diet Sehat

Buah untuk Diet yang Bisa Masuk dalam Program Diet Sehat – Buah untuk diet dalam program penurunan berat badan memang sangat berperan penting. Pasalnya, buah adalah camilan alami yang dikemas dengan beragam vitamin, serat dan beberapa nutrisi lain untuk mendukung pola makan sehat.
Buah umumnya juga mengandung rendah kalori dan tinggi serat yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Faktanya, makan buah dikaitkan dengan penurunan berat badan dan risiko diabetes, tekanan darah tinggi, kanker dan penyakit jantung yang rendah.

Mengutip dari https://food-rules.com/ Serat, vitamin, mineral dan antioksidan membantu tubuh memproses gula alami buah jauh lebih lambat daripada makanan yang mengandung tinggi gula dan kalori seperti donat.

Berikut ini buah yang cocok untuk diet:

1. Apel
Buah apel yang rendah kalori dan tinggi serat dengan 116 kalori dan 5,4 gram serat per buah besar (223 gr). Buah apel juga menjadi buah untuk diet cepat yang terbukti dapat mendukung penurunan berat badan.

Dalam sebuah penelitian, wanita diberi tiga apel, tiga pir atau tiga kue gandum dengan kalori yang sama per hari selama 10 minggu. Kelompok apel kehilangan 0,91 kg dan kelompok pir 0,94 kg sedangkan kelompok gandum beratnya tidak berubah.

Selain itu, sebuah observasi pada 124.086 individu menentukan bahwa orang yang makan apel kehilangan rata-rata 0,56 kg per porsi harian selama periode empat tahun.

Karena buah-buahan rendah kalori seperti apel lebih mengenyangkan, Anda mungkin lebih sedikit mengonsumsi makanan lain sepanjang hari.

2. Markisa
Buah untuk diet sehat salah satunya adalah markisa. Buah markisa memiliki kulit yang keras dengan biji yang bisa dimakan dengan daging buah di dalamnya. Satu buah markisa seberat 18 gram hanya mengandung 17 kalori dan merupakan sumber serat, vitamin C, vitamin A, zat besi dan kalium.

Buah Yang Baik Untuk Diet

Mengandung serat, markisa dapat membuat perut kenyang lebih lama dan mengendalikan nafsu makan. Biji buah markisa juga mengandung piceatannol, zat terkait dengan penurunan tekanan darah dan meningkatkan sensitivitas insulin pada pria yang kelebihan berat badan. Melansir dari sumber https://thesunshineundergroundofficial.com/

3. Raspberi
Dalam eatingwell, raspberry adalah salah satu makanan untuk menurunkan berat badan. Penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan asupan serat dapat membantu menurunkan berat badan, karena serat membuat Anda kenyang dan menjaga pencernaan tetap teratur.

Serat bukan satu-satunya alasan untuk mengonsumsi raspberi. Buah ini juga mengandung antosianin, antioksidan yang terkait dengan peningkatan kesehatan jantung dan mencegah penurunan kognitif. Raspberi juga mengandung asam ellagic yang dapat melindungi tubuh dari kanker.

Raspberi juga merupakan sumber vitamin C yang sangat baik untuk melawan peradangan, menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kategori
Cooking

Gratis! Belajar Masak Daging ala Hotel Bersama Chef Chandra dan Chef Sean

Gratis! Belajar Masak Daging ala Hotel Bersama Chef Chandra dan Chef Sean

Gratis! Belajar Masak Daging ala Hotel Bersama Chef Chandra dan Chef Sean – Olahan daging ala hotel bisa juga menyajikan ke rumah. Kamu hanya perlu mempelajari teknik masaknya dari para chef ternama seperti Chef Chandra Yudasswara dan Chef Sean Macdougall hanya pada d’Xpertise.
Lidah pasti tak akan menolak jika suguhi menu makanan berbahan daging sapi yang olah dan sajikan mirip hidangan hotel. Empuk juicy daging sapi bisa juga buat ke rumah dengan resep yang mudah.

Kami  mengajak kamu untuk mengikuti kelas mengolah daging yang mentori oleh chef ternama. Dalam event bertajuk Beef Up Chef Parade yang tergelar Sabtu, 26 September, kamu akan mengajak  belajar mengolah Australian Beef menjadi sajian lezat.

Ada Chef Sean Macdougall, praktisi kuliner asal Australia yang akan memberikan tips dan trik mengolah Cola Teriyaki Sirloin and King Prawn. Chef Sean kini aktif bekerja sebagai Executive Chef di Ritz-Carlton Pasific Place, Jakarta. Mengolah daging sapi asal Australia adalah hal biasa lakukan.

Melansirkan dari https://rollingthundertour.org/ Chef Sean pernah mengatakan, olahan daging sapi yang enak menententukan oleh kualitas daging itu sendiri. Kemudian lanjutkan oleh faktor teknik masak dan bumbu yang gunakan. Lewat siaran d’Xpertise kamu bisa melihat aksi Chef Sean mengolah Cola Teriyaki Sirloin and King Prawn.

Resep dan teknik masak akan bagikan secara jelas sehingga kamu bisa mencoba meraciknya  sendiri. Hadirkan menu ala hotel bintang lima pada rumah sendiri.

Tak hanya Chef Sean, ada juga Selebriti Chef Chandra Yudasswara yang juga akan menampilkan resep daging andalannya yang Indonesia banget. Chef Chandra akan menunjukkan cara mengolah Semur Daging Istimewa. Ternyata semur daging akan makin spesial kalau meracik menggunakan daging asal Australia.

Dengan bumbu dan teknik masak sederhana, semur daging ala Chef Chandra ini dapat pastikan jadi lezat dan empuk juicy. Kamu juga bisa bertanya langsung soal tips dan trik yang perlu  lakukan saat memasak.

Penasaran dengan aksi dua chef ini? Yuk ikutan d’Xpertise bersama Meat & Livestock Australia (MLA) yang akan digelar secara online pada Sabtu, 26 September 2020 mulai pukul 10.00-17.00 WIB.

Selain Chef Sean dan Chef Chandra, ada juga Chef Vania Wibisono, Vindex Tengker, dan Stefu Santoso. Pastikan kamu ikut dalam event ini dengan cara mendaftar . Event ini tidak pungut biaya alias gratis.