Kategori
Cooking Kuliner

Makanan Khas Medan Populer

Makanan Khas Medan Paling Populer

Makanan Khas Medan Paling Populer – Kota Medan merupakan ibu kota dari provinsi Sumatera Utara yang juga merupakan salah satu kota besar di Indonesia.

Medan banyak menghasilkan makanan lezat yang merupakan perpaduan dari banyak suku bangsa yang mendiami kota Medan.

Selagi mencari kuliner khas Medan yang nikmat, banyak juga tempat-tempat wisata yang sangat cocok untuk dikunjungi sekaligus mencicipi kuliner yang disediakan di tempat tersebut.

Jika berkunjung ke Medan, pastikan kamu untuk tidak lupa mencari tahu dan mencicipi kuliner-kuliner khas Medan yang sangat bersejarah dan menggugah selera.

1. Lontong Medan

Indonesia memang terkenal memiliki beberapa lontong sayur yang enak, salah satunya yaitu Lontong Medan. Yang unik dari Lontong Medan adalah pemakaian udang dan tauco di dalamnya, sehingga rasa yang dihasilkan gurih dan nikmat.

Untuk sayurnya sendiri pun bervariasi, ada labu, sayur nangka kuah kuning, sayur labu siam, wortel dan kacang panjang, dilengkapi pula dengan telur balado, rendang daging, kering tempe teri kacang dan kacang tanah goreng.

2. Bihun Bebek

Bihun yang satu ini diberi topping irisan daging bebek rebus dan taburan bawang putih yang digoreng. Kuahnya sendirin berasal dari kaldu hasil rebusan bebek. Aromanya begitu khas karena dagig bebek direbus perlahan dengan herba.

3. Soto Medan

Medan juga punya masakan soto yang enak, keunikannya terletak pada kuah sotonya. Kuah sotonya kental berwarna kuning dan bumbu rempah yang digunakan semakin membuat kekhasan Soto Medan.

Biasanya disajikan bersama dengan bersama tauge, ayam suwir, telur, perkedel dan lontong.

4. Ikan Teri Medan

Hasil olahan laut yang cukup terkenal di Medan adalah ikan teri. Ikan Teri Medan memiliki kualitas yang lebih tinggi dibanding ikan teri yang lainnya,kandungan gizinya pun tinggi.

Ikan Teri Medan biasanya disajikan menjadi olahan sambal seperti sambal merah atau sambal rawit, cemilan, atau pelengkap masakan.

5. Lemang

Lemang adalah makanan khas medan yang berbahan dasar beras ketan dan santan yang digulung dengan daun pisang serta dibakar dalam seruas bambu.

Lemang sangat cocok disantap sewaktu masih hangat, dengan rasanya yang gurih dan lezat apalagi dicampur dengan selai bahkan durian.

Lemang sangat cocok dijadikan cemilan ketika sedang berada di Medan atau sebagai oleh-oleh khas Medan.

6. Bakso Lembu Medan

Bakso Lembu dibuat dari campuran daging lembu atau sapi, tepung, dan bumbu khas.

Bakso Lembu Medan biasanya disajikan dengan bihun, kwetiaw, atau mie kuning. Bakso Lembu Medan bertekstur lembut dengan cita rasa daging lembu yang lezat dan orisinal.

Bagi yang sedang berada di Medan kulineran yang satu ini sayang untuk dilewatkan apalagai sewaktu udara dingin atau dikala hujan.

7. Sate Padang Medan

Sate adalah makanan yang populer di Indonesia, Sate Padang Medan adalah salah satunya. Sate Padang Medan adalah sate ayam atau sate sapi yang diguyur dengan bumbu kacang atau kuah sate padang.

Ciri khas sate padang adalah tekstur dagingnya yang besar dan tbeal. Bumbunya sendiri terasa pedas denga rasa cabai, bawang, dan merica yang kuat.

8. Sate Kerang

Sate Kerang Medan rasanya mirip dengan rendang tetapi terdapat sensasi manis dan asam dan tidak memakai santan.

Sate Kerang memiliki perpaduan antara daging kerang dan bumbu-bumbu seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, dan jahe, rasanya pun sungguh gurih dan nikmat.

Sate Kerang Medan sangat cocok disantap dengan nasi yang masih panas. Sekarang telah ada inovasi pengemasan Sate Kerang Medan sehingga cocok dijadikan oleh-oleh khas dari Medan.

9. Mie Aceh Medan

Mie Aceh Medan rasanya lezat dan terkenal kaya akan rempah-rempah. Mie Aceh Medan disajikan dari mie kuning yang dimasak pedas dengan tambahan daging ataupun kepiting.

Selain itu Mie Aceh Medan juga biasanya disajikan bersama pelengkap seperti irisan acar bawang dan jeruk nipis, emping melinjo, dan irisan mentimun.

10. Mie Gomak

Dinamakan Mie Gomak karena cara penyajiannya yang digomak-gomak atau digenggam dengan tangan, meskipun saat ini banyak yang tidak lagi digenggam sewaktu menghidangkannya.

Mie Gomak terkenal pula dengan spageti Batak karena bentuknya yang menyerupai lidi. Mie Gomak biasanya berbentuk kuah atau goreng, dan memiliki cita rasa yang unik apalagi dicampur dengan bumbu khas yakni jeruk andaliman.

Kategori
Cooking

Menu makanan internasional yang bisa di buat ala rumahan

Menu makanan internasional ala rumahan

Menu makanan internasional yang bisa di buat ala rumahan – Pandemi virus corona yang terjadi di seluruh dunia saat ini telah bikin kalian kangen banget traveling – apalagi kulineran di berbagai negara! Makanya, selama karantina diri di rumah, ayo mencoba berbagai resep makanan internasional dari berbagai negara.

Mumpung kamu juga harus dirumah saja dulu saat ini, coba yuk berbagai resep makanan dari berbagai negara ini untuk mengobati rasa kangen kamu akan traveling dan kulineran!

Jjapaguri atau Ram-don (Korea Selatan)

Siapa yang gak kenal makanan ini? Makanan korea yang seding disebut Ramdon ini populer berkat muncul di film Korea pemenang 4 penghargaan Oscar, parasite. Bikinnya juga relatif mudah, lho!

Bahan-bahan yang harus disiapkan: 

  • 1. Mie Instan Chapagetti
  • 2. Mie Instan Neoguri
  • 3. 200 gr daging sapi (sirloin)
  • 4. 1 sdm minyak
  • 5. 2 siung bawang putih (opsional)

Cara membuat:

  • Potong daging kotak-kotak dan bumbui dengan garam dan lada. lalu masukan daging ke dalam wajan berisi minyak panas
  • Siapkan panci untuk merebus kedua mie
  • Masukkan dua bungkus mie kedalam air mendidih serta sayur kering sachet dari kedua mie instan
  • Ambil air rebusan mie sebanyak satu gelas lalu tiriskan mie
  • Mie kembali dimasukan ke dalam wajan beserta air rebusan
  • Masukkan bumbu Chapagetti dan Neoguri, aduk rata
  • Masukkan daging yang sudah dimasak beserta minyak sachet dari mie instan chapagetti
  • Aduk sampai bumbu tercampur rata, hidangkan

Pizza Bread (Italia)

Bikin pizza beneran tentu saja gak mudah, karena kamu harus bikin adonannya dulu. Agar lebih mudah, kenapa enggak coba resep makanan Italia ini dengan roti tawar?

Bahan-bahan yang harus disiapkan: 

  • 1. Roti Tawar
  • 2. Saus pasta tomat
  • 3. Keju (disarankan menggunakan mozarella atau cheddar varian quick melt)
  • 4. Topping yang diinginkan (pepperoni, sosis, tuna kalengan, dll)

Cara membuat:

  • 1. Potong pinggiran roti dan oleskan dengan saus tomat pasta
  • 2. Taburkan toping yang diinginkan, bisa pepperoni, sosis atau Tuna kalengan
  • 3. Taburkan keju di atas toping
  • 4. Masukan ke dalam oven hingga keju meleleh

Lemon herb roasted potatoes

Bahan-bahan:
– 2 Buah kentang ukuran sesuai selera
– 2 Sdm salted butter, lelehkan
– 3 Siung bawang putih, cincang
– 2 Sdm air perasan lemon
– 3 Sdm madu
– Sejumput garam
– 1 Sdm parsley
– 1/2 Sdt lada hitam

Cara memasak:
– Panaskan oven suhu 175 derajat celcius
– Siapkan loyang atau wadah tahan panas, lapisi dengan aluminium foil
– Cuci bersih kentang, jangan dikupas kulitnya
– Potong tipis kentang, namun jangan sampai patah
– Campur semua bahan aduk jadi satu sampai rata
– Oleskan ke kentang, pastikan tiap sela potongan terkena olesan bumbu
– Panggang suhu 175 derajat celcius selama 30 menit
– Oles lagi bumbu, kemudian panggang lagi selama 30 menit
– Sajikan

Chicken cordon bleu

Bahan-bahan:
– 1 Buah dada ayam
– Buah daging asap
– Slice mozarella, bisa diganti dengan kraft quick melt
– 1 Butir telur
–  garam, lada, tepung bumbu serbaguna, potato flake, bisa diganti tepung panir secukupnya.

Cara memasak:
– Belah dua dada ayam, kemudian iris tipis dada ayam membelah dua tapi jangan sampai putus
– Pipihkan dengan pemukul daging, kalau tidak ada bisa pakai ulekan, pelan-pelan memukulnya supaya daging tidak hancur
– Taburi garam dan lada secukupnya secara merata
– Taruh daging asap di atas dada ayam, lalu keju kemudian gulung. Sematkan tusuk gigi supaya gulungannya tidak terbuka
– Balur dengan tepung bumbu serba guna secara merata
– Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok secara merata, kemudian balur dengan potato flake atau tepung panir secara merata
– Simpan ayam ke dalam kulkas minimal 1 jam
– Goreng ayam menggunakan teknik deep fried atau dengan minyak banyak, pastikan minyak sudah panas dan menggunakan api kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan
– Chicken cordon bleu siap disajikan dengan kentang goreng, sayuran dan brown sauce

 

Kategori
Cooking

Makanan Khas Sulawesi Yang Di Jamin Bikin Ketagihan

Makanan Khas Sulawesi Yang Di Jamin Bikin Ketagihan

Makanan Khas Daerah yang Mungkin Belum Pernah Anda Coba | Good ...

Makanan Khas Sulawesi Yang Di Jamin Bikin Ketagihan – terkenal dengan rasanya yang pedas dan asam. Wisatawan dapat meinkmati indahnya panorama alam Sulawesi Tengah dengan sajian makanan yang menggugah selera. Selain memanjakan mata, Sulawesi Tengah juga dapat memanjakan lidah para pengunjung. Rasa asam dan pedas yang terkenal pada makanan khas Sulawesi Tengah dapat membangkitkan semangat liburan wisatawan ketika berkunjung ke Sulawesi Tengah.

Sulawesi Tengah atau biasa disingkat Sulteng adalah salah satu provinsi di Indonesia yang terletak di bagian tengah pulau Sulawesi, Indonesia. Ibu kota provinsi Sulawesi Tengah adalah Palu. Sulawesi Tengah memiliki wilayah terluas di antara semua provinsi di Pulau Sulawesi.

Memiliki wilayah terluas, Sulawesi Tengah terus berupaya untuk menyajikan tempat wisata indah yang kemudia dapat dijadikan sebagai ciri khas dari daerah tersebut dan tentunya mengutamakan untuk selalu menyajikan makanan khas daerah Sulawesi Tengah kepada pendatang.

Setiap daerah mempunyai makanan khas daerahnya masing-masing, begitu pula dengan Sulawesi Tengah. Makanan khas daerah Sulawesi Tengah memiliki ciri khasnya masing-masing yang bisa menarik wisatawan untuk datang berkunjung mencicipi makanan khas daerah tersebut. Salah satu bahan makanan yang terkenal di daerah Sulawesi Tengah yakni sagu. Sagu dapat diolah menjadi beragam makanan dan camilan yang lezat.

Pedas dan asam yang menjadi ciri khas makanan Sulawesi Tengah dapat membuat para pendatang menjadi betah dan selalu ingin mengunjungi daerah tersebut sebagai tujuan liburan. Makanan khas selalu menjadi sesuatu yang utama untuk dicoba ketika berkunjung ke suatu daerah, tak terkecuali dengan makanan khas daerah Sulawesi Tengah.

Ragil Imam Wibowo berbagi cerita tentang makanan tradisional. Juru masak yang akrab dikenal sebagai Chef Ragil itu menceritakan, makanan tradisional yang menggunakan bahan lokal.

“Resepnya minimal sudah 100 tahun, serta menunjukkan lokasi tertentu makanan berasal,” katanya saat sesi bincang seminar daring bertema “Tak Kenal Maka Tak Bangga: Mengenal Sumber Pangan Lokal dan Makanan Tradisional Indonesia”, Kamis, 21 Mei 2020.

Chef Ragil menjelaskan, makanan tradisional selalu mengena dalam pikiran masyarakat. “Selalu diingat oleh masyarakat setempat, saat merantau membuat ingatan ingin pulang,” tuturnya.

Menurut dia, keberadaan makanan tradisional tetap terjaga bila terus ada penikmatnya. “Selama kita senang dan ekplorasi, makanan itu akan terus ada,” katanya. Namun demikian, tantangan makanan tradisional Nusantara adalah terkait kesan.

Makan tradisional itu bukan enggak keren,” kata Ragil, pemenang Asian Cuisine Chef of the Year 2018. Padahal, Ragil menjelaskan, bahwa makanan tradisional yang menggunakan bahan lokal sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

“Bahan lokal tidak modifikasi bagus untuk kesehatan,” tuturnya. Ia menambahkan, hal itu terkait campuran rempah-rempah yang memiliki khasiat juga sebagai obat alami.

Manajer Program Pertanian Yayasan Keanekaragaman Hayati Indonesia Puji Sumedi Hanggarawati menjelaskan pangan Nusantara adalah bagian dari budaya. “Kita (Indonesia) punya banyak jenis karbohidrat,” katanya.

Mengutip data Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Puji menjelaskan ada 5.529 sumber daya hayati tanaman pangan. Sedangkan menurut Badan Ketahanan Pangan, ada 100 jenis sumber karbohidrat di Indonesia. “Ada juga 100 kacang-kacangan, 250 sayuran, 450 buah-buahan. Sampai tahun 2020 itu yang baru dikonsumsi,” ujarnya.

Puji mencontohkan, salah satu sumber pangan di Nusa Tenggara Timur. Sorgum adalah sumber pangan yang mengandung karbohidrat. “Sorgum memiliki nutrisi tinggi, adaptif dan memiliki akar budaya yang kuat dengan masyarakat lokal. Pangan adalah hak asasi manusia,” katanya.

Kategori
Cooking Kuliner

Kuliner Indonesia yang Terpengaruh Portugis

Kuliner Indonesia yang Terpengaruh Portugis

Kuliner Indonesia yang Terpengaruh Portugis – Gado-gado dianggap lebih ‘menarik’ karena dibuat dari campuran sayuran rebus dengan tambahan sambal kacang.

Jika negara-negara di Eropa-Amerika punya salad maka Indonesia punya gado-gado. Namun tahukah Anda bahwa makanan Indonesia ini ternyata dipengaruhi oleh budaya Portugis?

“Sebenarnya Portugis itu banyak mempengaruhi budaya kita (Indonesia). Kayak bolu, pintu, sepatu, jendela, campur aduk juga gado-gado,” kata Ira Lathief, pendiri Wisata Kreatif Jakarta, dalam tur virtual keliling Jakarta.

Menurut Ira, kata “gado-gado” berasal dari bahasa Portugis artinya campur-campur. Awalnya, istilah itu dipakai untuk menyebut pakan hewan yang merupakan campuran sisa-sisa makanan.

“Kuliner Indonesia yang pakai saos kacang itu dibawa dari Portugis,” ujar dia.

Mengutip berbagai sumber, kacang tanah berasal dari Brasil. Kacang pertama diperkenalkan pertama kali oleh pedagang Portugis dan Spanyol ke Indonesia pada abad 16.

Makanan yang dinikmati dengan nasi atau lontong itu juga bisa disantap bila Anda berkunjung ke Kampung Tugu, Cilincing, Jakarta Utara yang jadi pemukiman keturunan Portugis.

Gado-gado dari Kampung Tugu punya ciri khas bumbu kacang yang disiram ke atas sayuran. Gaya ini dikenal sebagai gado-gado siram.

Tak cuma itu, nama gado-gado juga melejit saat koki selebriti Jamie Oliver membuat gado-gado. Pasalnya saat itu Oliver mendapat banyak kritik lantaran dianggap melakukan beberapa kesalahan.

Dalam unggahan status di Twitternya, Jamie Oliver bahkan menyebut makanan asli Indonesia ini sebagai georgeus gado-gado.

“Sekarang saya akan membuat gado-gado, yang pada dasarnya adalah salad kubis yang berasal dari Indonesia. Gado-gado adalah street food yang terbuat dari kubis, tahu garing, dan mentimun,” kata Oliver dalam videonya.

Aslida Rahardjo, penulis buku “Resep Masakan Indonesia di 5 Benua”, gado-gado adalah salah satu masakan favorit rekan-rekannya yang merupakan warga negara asing.

Bahkan pesepak bola legendaris asal Nigeria, Augustine Azuka Okocha, juga jatuh cinta pada rasa gado-gado ketika mencicipinya tahun lalu di Jakarta.

Miss World World 2019 Toni Ann-Singh juga terpesona dengan gado-gado. Lidahnya terbiasa dengan makanan pedas sehingga gado-gado terasa spesial. Bahkan jika memungkinkan, dia ingin membawanya ke Jamaika.

Gado-gado yang dianggap sebagai salad oleh warga Eropa ini juga sukses mencuri perhatian. Dalam beberapa menit, gado-gado saat brunch langsung habis. Gado-gado ini dihadirkan dalam konsep prasmanan. Pengunjung bebas mengambil sendiri makanannya.

Irisan telur, kentang, tempe, sayuran dan bumbu kacang disiapkan dalam wadah terpisah. Namun untuk memberikan sedikit sentuhan lain, ada beberapa tambahan sayuran yang berbeda yaitu kacang kapri, buncis, dan daun selada.

Sedangkan bumbu kacangnya dibuat dengan kacang mede dan sedikit santan agar lebih gurih.

Kategori
Cooking Kuliner

Bikin Sendiri Hainan Chicken Rice

Bikin Sendiri Hainan Chicken Rice

Bikin Sendiri Hainan Chicken Rice – Nah, daripada pusing tidak tau mau makan apa, mendingan masak chicken rice ala Singapura untuk makan siang ini. Resepnya lumayan mudah dipraktekan kok.

Yuk, kita simak di bawah ini:

Bahan ayam rebus

1 kg atam utuh, belah sesuai kebutuhan

1/4 cup garam

1 ruas jahe, geprek

1 ikat daun bawang segar

1 liter air dingin

2 sdm minyak wijen

Bahan nasi hainan idn poker deposit pulsa indosat

1/4 cup minyak wijen

2 sdm kaldu bubuk ayam,

2 siung bawang putih cincang

1/2 ruas jahe segar cincang

1 sdm garam

2 cup beras panjang, dibilas dan dikeringkan

2 gelas kaldu ayam rebus

Saus sambal

2 sdm saus sambal

2 sdm saus Sriracha

2 sdt gula

1 sdm bawang putih, cincang

1 sdm jahe segar, cincang

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm kaldu ayam rebus

Saus garlic jahe

2 sdm jahe segar, parut

2 sdm bawang putih, cincang

Garam secukupnya

3 sdm minyak kedelai

1 sdm cuka

Soy sauce

1 sdm bawang putih, iris dan Goreng

1/2 ruas jahe

2 sdm saus tiram

3 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

2 sdm kaldu ayam rebus

Mentimun, diiris tipis

1 ikat daun ketumbar segar, cincang

Langkah membuat:
  1. Untuk membersihkan ayam, gosok seluruh dengan segenggam garam, singkirkan kulitnya. Bilas ayam dengan baik di dalam dan luar. Tepuk kering dengan handuk kertas. Hilangkan lemak berlebih dari ayam dan sisihkan untuk nanti.
  2. Bumbui ayam dengan penuh garam. Isi rongga ayam dengan irisan jahe dan daun bawang. Taruh ayam dalam panci besar, siram air air dingin dan bumbui dengan garam secukupnya. Masak sampai mendidih dengan api besar selama 30 menit.
  3. Keluarkan ayam dari panci, sisakan kaldunya untuk nanti, dan pindahkan ke air es selama 5 menit untuk menjaga daging tetap kenyal. Buang jahe dan daun bawang. Setelah dingin, tepuk kering ayam dengan tisu dan olesi dengan minyak wijen.
  4. Dalam wajan besar panaskan 1/4 cup minyak wijen di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdm lemak ayam cincang yang sudah disiapkan, bawang putih, jahe, dan garam, dan goreng sampai wangi sekira 10 menit.
  5. Masukkan 1/2 campuran bawang putih, goreng sampai wangi. Siapkan penanak nasinya. Tuang beras, bawang putih goreng, 2 cangkir kaldu ayam. Masak sampai matang.
  6. Saus cabai: campurkan sambal, Sriracha, gula, bawang putih, jahe, air jeruk nipis, dan kaldu ayam dalam mangkuk kecil dan aduk.
  7. Saus bawang putih jahe: dalam mangkuk kecil, gabungkan jahe, bawang putih, garam, minyak kedelai, cuka dan aduk rata.
  8. Saus kecap: dalam mangkuk kecil, gabungkan bawang putih goreng dan jahe, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kaldu ayam. Aduk rata.
  9. Sajikan ayam yang diiris dengan nasi, saus celup, irisan mentimun, dan daun ketumbar segar. Selamat menikmati!
Kategori
Cooking

Memasak Rendang Jengkol Supaya Tidak Bau

Memasak Rendang Jengkol Supaya Tidak Bau. Menikmati sajian rendang daging sudah biasa. Bagaimana dengan rendang jengkol? Ya, rendang tidak selalu berbahan dasar daging.

Walau memiliki bau menyengat, tak sedikit pula yang menyukai sajian jengkol. Bahkan, sebagian wisatawan asing yang berkunjung ke Indonesia juga acap kali mencicip olahan rendang jengkol tersebut.

Di daerah asalnya, rendang bisa terbuat dari berbagai bahan. Tentu saja rendang jengkol menjadi salah satu primadona.

Dikatakan Neni, saat ini rendang daging sudah mendunia dan serta disukai banyak orang. Nah, untuk memberikan ragam pilihan varian rendang kepada konsumen, Rumah Randang kemudian mencoba membuat varian rendang berbahan dasar jengkol. Jengkol selama ini kebanyakan diolah menjadi masakan semur jengkol, sambal goreng jengkol atau gulai jengkol.

Menurut Neni, memasak rendang jengkol sedikit berbeda dengan rendang daging. Itu karena jengkol cepat matang jika direbus. Jengkol juga harus diolah sedemikian rupa agar tidak berbau menyengat.

Rumah Randang di Jalan Ahmad Yani, Padang, Sumatera Barat adalah salah satu restoran yang kerap menyajikan varian rendang jengkol. Salah seorang pengelola restoran, Neni Rahdipa memastikan bahwa rendang jengkol di sana sama sekali tidak mengeluarkan bau yang menyengat. Kelezatannya juga tak kalah dengan rendang daging yang lebih dahulu dikenal banyak orang.

“Agar jengkol empuk dan baunya hilang, pertama-tama jengkol direbus menggunakan irisan daun salam atau juga bisa dengan cara direndam di dalam air kapur satu malam sebelum diolah,” kata Neni saat ditemui VIVA di Padang baru-baru ini.

Bahan Bahan untuk Rendang Jengkol:

1/2 kg jengkol (direndam dengan air selama 1 malam berikan daun jeruk dan garam/kapur sirih)

1/2 liter santan kental

2 lembar daun salam

1 btg serai (yang sudah dimemarkan)

Daun kunyit secukupnya

1/4 liter air

Garam, Gula, Penyedap rasa secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

11 siung bawang merah

7 siung bawang putih

13 buah Cabai merah (dibuang bijinya)

5 buah Kemiri (disangrai)

3 ruas jahe

3 ruas lengkuas

Resep Rendang Jengkol

1. Jengkol yang sudah direndam selama semalaman, direbus terdahulu sampai 1/2 matang atau empuk, angkat, lalu kemudian ditiriskan.

2. Memarkan atau di pukul jengkol satu per satu sampai agak pipih, gepeng tapi hati-hati jangan sampai hancur yaa. (Hal ini dilakukan agar bumbu dapat cepat meresap ke dalam jengkol).

3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus lainnya beserta daun salam, serai dan daun kunyit sampai wangi dan matang.

4. Masih terus menumis lalu masukkan jengkol yang sudah pipih sambil terus diaduk, masukkan air dan masak kembali sampai jengkol tersebut benar-benar empuk.

5. Masukan santan kelapa yang sudah anda siapkan tadi dengan perlahan dan sedikit demi sedikit, lalu aduk-aduk terus bertujuan agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa lainnya aduk sesekali dengan perlahan, lalu masak sampai bumbu benar benar meresap dan mengental sedap.

7. Angkat dan rendang jengkol yang enak, empuk, dan tidak bau sudah siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya.