Kategori
Cooking

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, – Sajian ayam khas Bali ini bisa masak dengan cara modern yang lebih praktis tanpa mengurangi kelezatannya. Bumbu komplet bikin ayam ini makin sedap.

Selain nasi Bali dan bebek goreng pulau dewata punya olahan ayam yang sedap. Terkenal dengan nama ayam betutu. Jika memakai bebek sebutannya bebek betutu. Ayam panggang dengan bumbu komplet ata base genep.

Secara tradisional ayam betutu olah dengan cara dipanggang semalaman dalam sekam api. Slow cooking ini membuat bumbu meresap sempurna dalam daging ayam dan kulitnya agak kering. Ayam betutu makin pedas gurih dan enak makan dengan nasi hangat.

Lansir dari IDN Poker 88 Asia, Ayam atau bebek betutu biasanya sajikan masyarakat Bali pada upacara tertentu seperti pernikahan, odalan atau otonan. Kini banyak restoran pada Bali yang menyajikan ayam betutu. Yang terkenal ayam betutu Gilimanuk dan Gianyar.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas jari jahe
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/4 ruas jari kencur
  • 1/4 sendok teh terasi bakar

Bahan bumbu rajang:

  • 15 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 3 batang serai
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 ruas laos yang telah diparut
  • 2. Diamkan ayam yang telah dibaluri jeruk nipis

Potong ayam jadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis sampai merata biar aroma amisnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas dengan air dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Sembari menunggu, cincang kasar semua bahan bumbu rajang dan sisihkan.

Siapkan wajan yang telah beri minyak, lalu panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.

4. Tambahkan ayam bersama sisa bahan

Tambahkan ayam ke dalamnya, aduk sampai merata. Masukkan bumbu rajang, kemudian tuang air secukupnya.

Tutup wajan dan masak sampai ayam benar-benar empuk. Taburi garam, gula, dan penyedap, aduk kembali. Saat air menyusut, segera angkat dan sajikan ayam betutu mercon.

Itulah cara membuat dan resep ayam betutu mercon yang bisa kamu sajikan untuk keluarga. Langsung kena serbu, deh!

Kategori
Cooking

Resep Masak Ayam Goreng Saus Tiram yang Simpel

Resep Masak Ayam Goreng Saus Tiram yang Simpel

Resep Masak Ayam Goreng Saus Tiram yang Simpel – Hidangan yang terbuat dari daging ayam memang tidak pernah salah. Diolah dengan berbagai bumbu tak mengurangi kelezatannya. Sehingga, wajib hukumnya untuk selalu punya stok protein satu ini.

Biar tidak ayam goreng tepung yang kamu masak, cobalah ayam goreng saus tiram. Bumbunya nikmat, meresap pula sampai ke tulangnya. Dijamin bakal kalap dan nambah nasi berkali-kali. Mari, simak resep ayam goreng saus tiram berikut ini.

1. Bahan-bahan yang harus tersedia

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 buah bawang bombay, iris memanjang
5 siung bawang putih, haluskan
2 ruas jahe, memarkan
2 buah cabai merah
5 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
3 sdm kecap manis
100 ml air
lada bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

2. Rendam daging ayam dengan air jeruk nipis

Bersihkan daging ayam terlebih dahulu dengan air mengalir sampai tak bernoda. Tiriskan sampai tuntas, lalu letakkan di atas talenan. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, pastikan tak terlalu kecil ya.

Setelah itu, masukkan seluruh potongan daging ke dalam mangkuk. Berikan air perasan jeruk nipis dengan sedikit garam, lalu balurkan ke daging ayam. Biarkan selama 20 menit.

3. Goreng ayam hingga setengah matang

Tuang juga cukup banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng daging ayam hingga setengah matang saja. Jika sudah, segera matikan kompor dan tiriskan.

Selanjutnya, kurangi takaran minyak di dalam wajan. Tumis irisan bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai sampai harum. Aduk sesekali hingga merata.

4. Masak daging ayam dengan saus tiram

Setelah tumisan bawang layu dan berbau harum, masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, dan sedikit air. Maka aduk seluruh bahan bumbu tersebut sampai airnya berubah warna jadi kecokelatan.

Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu, aduk sesekali sampai terbaluri merata. Bumbui juga dengan lada bubuk, gula pasir, dan garam. Lalu masak ayam sampai bumbunya menyusut dan meresap. Sajikan ayam goreng saus tiram dengan nasi hangat.

Mengkutip dari http://ratutogel.com/ Begitulah resep praktis membuat ayam goreng saus tiram yang enak. Rasanya tidak kalah enak dengan yang dijual di restoran, dijamin bakal ketagihan. Selamat memasak.

Kategori
Cooking

Tips Cara Masak Jengkol biar Gak Bau

Tips Cara Masak Jengkol biar Gak Bau

Tips Cara Masak Jengkol biar Gak Bau, – Jengkol bila diolah dengan tepat bakal bisa jadi hidangan yang enak dan lezat. Cuma masalahnya kadang rasa pahit jengkol bisa sangat merusak kelezatannya. Apalagi kalau teksturnya masih keras, pastinya bakal kurang nikmat disantap ya.

Jengkol merupakan tumbuhan khas Asia Tenggara yang disukai banyak orang di Indonesia. Tanaman yang berbentuk biji bulat ini sering diolah menjadi berbagai masakan.

Jengkol diketahui mengandung banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tumbuhan yang termasuk kelas magnoliopsida ini juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan C.

Meski bagi sebagian orang jengkol dianggap enak dan lezat, tetapi jengkol juga bisa menimbulkan aroma tak sedap setelah dikonsumsi.

Agar jengkol empuk dan tidak pahit, ada sejumlah tips yang bisa kamu ikuti ladies. Mulai dari soal perebusan hingga bahan-bahan yang bisa digunakan untuk membuat jengkol lebih empuk dan tidak pahit.

Rendam dengan air kapur sirih

Cara pertama untuk menghilangkan aroma tak sedap dari jengkol adalah dengan memanfaatkan air kapur sirih. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman. Setelah itu, tiriskan.

Rebus dengan daun jambu biji

Tips ketiga agar jengkol gak bau adalah merebusnya bersama dengan daun jambu biji. Siapkan lima lembar daun jambu biji ukuran sedang, cuci bersih, kemudian rebus bersama dengan jengkol yang sudah direndam semalaman selama 10-15 menit.

Rebus dengan daun salam

Daun salam juga bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau tak sedap dari jengkol. Daun salam dikenal sebagai aromatik dapat mengurangi bau tak sedap.

Caranya sama seperti merebus dengan daun jambu biji. Selain mengurangi bau tak sedap, daun salam juga dikenal dapat mengurangi rasa pahit pada jengkol.

Cuci dengan air beras

Setelah direndam dengan air kapur sirih, tips selanjutnya adalah mencuci jengkol dengan menggunakan air bekas cucian beras. Setelah mencuci beras, jangan buang airnya karena bisa dimanfaatkan untuk mencuci jengkol sebelum diolah menjadi masakan.

Rebus dengan daun jeruk purut

Selain daun jambu biji dan daun salam, kamu bisa memanfaatkan daun jeruk purut. Caranya, siapkan beberapa lembar daun jeruk purut, iris-iris, kemudian rebus bersama dengan jengkol.

Rebus dengan api kecil

Cara memasak jengkol juga perlu diperhatikan, supaya olahan jengkolmu enak dan lezat. Kamu bisa memasak atau merebus jengkol cukup dengan api kecil. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan menghilangkan bau tak sedapnya.

Kategori
Cooking

Tips dan Cara Memasak Se’i Sapi yang Enak

Tips dan Cara Memasak Se’i Sapi yang Enak

Tips dan Cara Memasak Se’i Sapi yang Enak, – Kini se’i sapi alias daging sapi panggang khas Kupang semakin populer. Tak hanya di Bandung, Jakarta juga punya sajian se’i sapi enak.

Se’ilera menjadi salah satu tempat makan yang menjual se’i sapi enak. Berlokasi area Bintaro, rumah makan se’i ini punya beragam menu enak yang wajb Anda coba. Ada se’i ayam, se’i sapi dan se’i lidah. Sambalnya juga ada tiga macam, sambal matah, sambal ijo dan juga sambal lu’at.

Olahan sei atau se’i khas Nusa Tenggara Timur belakangan menjadi kuliner yang diburu banyak orang. Masakan ini memiliki rasa yang khas dengan tekstur daging yang empuk.

Di kota-kota besar di Indonesia pun, resto-resto yang menyajikan menu se’i, baik dari babi, sapi, dan ayam. Bagi orang yang gak bisa makan daging babi, se’i sapi bisa jadi pilihan.

Gak melulu beli di luar, sebagian orang mulai memasaknya sendiri di rumah. Kalau kamu juga tertarik membuat se’i sapi sendiri, beberapa tips dan cara memasaknya di bawah ini bisa jadi panduanmu.

Cara memilih daging sapi yang segar

Untuk membuat se’i sapi, disarankan menggunakan daging sapi bagian has dalam. Penggunaan bagian has ditujukan supaya hasilnya lebih empuk dan mudah diolah.

Hal pertama yang perlu kamu perhatikan adalah kesegaran dan kualitas daging. Daging yang segar dan berkualitas baik dapat dilihat dari tekstur, warna, dan aromanya.

Daging yang segar biasanya tidak ada bau yang terlalu amis dan terlalu tajam. Selain itu, tekstur daging yang segar saat disentuh akan kenyal, padat, serta berwarna merah kehitaman.

Dimarinasi sebelum diasapi

Se’i khas NTT aslinya menggunakan daging babi. Namun, jika kamu menggantinya dengan daging sapi, marinasi dagingnya terlebih dahulu sebelum diasapi. Sebab, daging sapi memiliki tekstur yang lebih keras daripada daging babi.

Kamu bisa melumuri daging sapi dengan menggunakan daun pepaya. Setelah dilumuri, diamkan selama 15-20 menit sebelum diasapi.

Selain daun pepaya, kamu juga memarinasi daging dengan menggunakan buah nanas. Namun, memarinasi daging dengan nanas tidak boleh lama-lama. Nanas punya kandungan asam yang tinggi. Apabila daging dimarinasi dengan nanas terlalu lama, maka daging bisa hancur.

Membuat alat pengasapan sendiri

Membuat se’i sapi idealnya menggunakan tungku batu atau drum pengasap dengan bahan bakar kayu kosambi. Namun, ada alternatif lain untuk membuatnya, yakni menggunakan panci dan beberapa alat dapur lainnya.

Alat dan bahan yang kamu butuhkan adalah panci, colander atau saringan, kertas aluminium, serpihan kayu, serta daun teh.

Pertama, siapkan panci berukuran besar, lalu letakkan kertas aluminium di bagian dalamnya. Pastikan kertas aluminium menutupi seluruh area bawah panci.

Setelah itu, masukkan serpihan kayu dan daun teh ke dalam panci. Kemudian, letakkan daging sei sapi di atas saringan. Nyalakan api besar, lalu tutup panci dengan rapat.

Pastikan asapnya tetap berada di dalam panci, sehingga bisa meresap ke dalam daging dengan sempurna. Lakukan proses ini selama 10 menit. Setelah itu, matikan api dan angkat panci dari kompor. Jangan langsung membuka tutupnya.

Biarkannya selama 10 menit lagi, supaya asapnya bisa meresap sempurna. Jika sudah, keluarkan daging sapi dari dalam panci.

Namun yang perlu kamu perhatikan, jika kamu menggunakan cara ini, sei sapi yang kamu buat belum matang seutuhnya. Selanjutnya, tumis daging tersebut dengan bumbu pilihanmu, atau diolah sesuai seleramu.