Kategori
Cooking

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon

Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu Mercon, – Sajian ayam khas Bali ini bisa masak dengan cara modern yang lebih praktis tanpa mengurangi kelezatannya. Bumbu komplet bikin ayam ini makin sedap.

Selain nasi Bali dan bebek goreng pulau dewata punya olahan ayam yang sedap. Terkenal dengan nama ayam betutu. Jika memakai bebek sebutannya bebek betutu. Ayam panggang dengan bumbu komplet ata base genep.

Secara tradisional ayam betutu olah dengan cara dipanggang semalaman dalam sekam api. Slow cooking ini membuat bumbu meresap sempurna dalam daging ayam dan kulitnya agak kering. Ayam betutu makin pedas gurih dan enak makan dengan nasi hangat.

Lansir dari IDN Poker 88 Asia, Ayam atau bebek betutu biasanya sajikan masyarakat Bali pada upacara tertentu seperti pernikahan, odalan atau otonan. Kini banyak restoran pada Bali yang menyajikan ayam betutu. Yang terkenal ayam betutu Gilimanuk dan Gianyar.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • penyedap secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas jari jahe
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/4 ruas jari kencur
  • 1/4 sendok teh terasi bakar

Bahan bumbu rajang:

  • 15 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 3 batang serai
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 ruas laos yang telah diparut
  • 2. Diamkan ayam yang telah dibaluri jeruk nipis

Potong ayam jadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah itu, lumuri dengan perasan jeruk nipis sampai merata biar aroma amisnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas dengan air dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Sembari menunggu, cincang kasar semua bahan bumbu rajang dan sisihkan.

Siapkan wajan yang telah beri minyak, lalu panaskan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sampai harum.

4. Tambahkan ayam bersama sisa bahan

Tambahkan ayam ke dalamnya, aduk sampai merata. Masukkan bumbu rajang, kemudian tuang air secukupnya.

Tutup wajan dan masak sampai ayam benar-benar empuk. Taburi garam, gula, dan penyedap, aduk kembali. Saat air menyusut, segera angkat dan sajikan ayam betutu mercon.

Itulah cara membuat dan resep ayam betutu mercon yang bisa kamu sajikan untuk keluarga. Langsung kena serbu, deh!

Kategori
Cooking

Resep Masak Ayam Goreng Saus Tiram yang Simpel

Resep Masak Ayam Goreng Saus Tiram yang Simpel

Resep Masak Ayam Goreng Saus Tiram yang Simpel – Hidangan yang terbuat dari daging ayam memang tidak pernah salah. Diolah dengan berbagai bumbu tak mengurangi kelezatannya. Sehingga, wajib hukumnya untuk selalu punya stok protein satu ini.

Biar tidak ayam goreng tepung yang kamu masak, cobalah ayam goreng saus tiram. Bumbunya nikmat, meresap pula sampai ke tulangnya. Dijamin bakal kalap dan nambah nasi berkali-kali. Mari, simak resep ayam goreng saus tiram berikut ini.

1. Bahan-bahan yang harus tersedia

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 buah bawang bombay, iris memanjang
5 siung bawang putih, haluskan
2 ruas jahe, memarkan
2 buah cabai merah
5 sdm saus tiram
2 sdm saus sambal
3 sdm kecap manis
100 ml air
lada bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

2. Rendam daging ayam dengan air jeruk nipis

Bersihkan daging ayam terlebih dahulu dengan air mengalir sampai tak bernoda. Tiriskan sampai tuntas, lalu letakkan di atas talenan. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, pastikan tak terlalu kecil ya.

Setelah itu, masukkan seluruh potongan daging ke dalam mangkuk. Berikan air perasan jeruk nipis dengan sedikit garam, lalu balurkan ke daging ayam. Biarkan selama 20 menit.

3. Goreng ayam hingga setengah matang

Tuang juga cukup banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng daging ayam hingga setengah matang saja. Jika sudah, segera matikan kompor dan tiriskan.

Selanjutnya, kurangi takaran minyak di dalam wajan. Tumis irisan bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai sampai harum. Aduk sesekali hingga merata.

4. Masak daging ayam dengan saus tiram

Setelah tumisan bawang layu dan berbau harum, masukkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, dan sedikit air. Maka aduk seluruh bahan bumbu tersebut sampai airnya berubah warna jadi kecokelatan.

Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu, aduk sesekali sampai terbaluri merata. Bumbui juga dengan lada bubuk, gula pasir, dan garam. Lalu masak ayam sampai bumbunya menyusut dan meresap. Sajikan ayam goreng saus tiram dengan nasi hangat.

Mengkutip dari http://ratutogel.com/ Begitulah resep praktis membuat ayam goreng saus tiram yang enak. Rasanya tidak kalah enak dengan yang dijual di restoran, dijamin bakal ketagihan. Selamat memasak.

Kategori
Cooking

Tips Cara Masak Jengkol biar Gak Bau

Tips Cara Masak Jengkol biar Gak Bau

Tips Cara Masak Jengkol biar Gak Bau, – Jengkol bila diolah dengan tepat bakal bisa jadi hidangan yang enak dan lezat. Cuma masalahnya kadang rasa pahit jengkol bisa sangat merusak kelezatannya. Apalagi kalau teksturnya masih keras, pastinya bakal kurang nikmat disantap ya.

Jengkol merupakan tumbuhan khas Asia Tenggara yang disukai banyak orang di Indonesia. Tanaman yang berbentuk biji bulat ini sering diolah menjadi berbagai masakan.

Jengkol diketahui mengandung banyak protein, kalsium, fosfor, dan zat besi. Tumbuhan yang termasuk kelas magnoliopsida ini juga mengandung banyak vitamin, seperti vitamin A, B1, B2, dan C.

Meski bagi sebagian orang jengkol dianggap enak dan lezat, tetapi jengkol juga bisa menimbulkan aroma tak sedap setelah dikonsumsi.

Agar jengkol empuk dan tidak pahit, ada sejumlah tips yang bisa kamu ikuti ladies. Mulai dari soal perebusan hingga bahan-bahan yang bisa digunakan untuk membuat jengkol lebih empuk dan tidak pahit.

Rendam dengan air kapur sirih

Cara pertama untuk menghilangkan aroma tak sedap dari jengkol adalah dengan memanfaatkan air kapur sirih. Sebelum diolah, rendam jengkol dengan air kapur sirih semalaman. Setelah itu, tiriskan.

Rebus dengan daun jambu biji

Tips ketiga agar jengkol gak bau adalah merebusnya bersama dengan daun jambu biji. Siapkan lima lembar daun jambu biji ukuran sedang, cuci bersih, kemudian rebus bersama dengan jengkol yang sudah direndam semalaman selama 10-15 menit.

Rebus dengan daun salam

Daun salam juga bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan bau tak sedap dari jengkol. Daun salam dikenal sebagai aromatik dapat mengurangi bau tak sedap.

Caranya sama seperti merebus dengan daun jambu biji. Selain mengurangi bau tak sedap, daun salam juga dikenal dapat mengurangi rasa pahit pada jengkol.

Cuci dengan air beras

Setelah direndam dengan air kapur sirih, tips selanjutnya adalah mencuci jengkol dengan menggunakan air bekas cucian beras. Setelah mencuci beras, jangan buang airnya karena bisa dimanfaatkan untuk mencuci jengkol sebelum diolah menjadi masakan.

Rebus dengan daun jeruk purut

Selain daun jambu biji dan daun salam, kamu bisa memanfaatkan daun jeruk purut. Caranya, siapkan beberapa lembar daun jeruk purut, iris-iris, kemudian rebus bersama dengan jengkol.

Rebus dengan api kecil

Cara memasak jengkol juga perlu diperhatikan, supaya olahan jengkolmu enak dan lezat. Kamu bisa memasak atau merebus jengkol cukup dengan api kecil. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan menghilangkan bau tak sedapnya.

Kategori
Cooking

Tips Membuat Sushi yang Pasti Lezat & Murah

Tips Membuat Sushi yang Pasti Lezat & Murah

Tips Membuat Sushi yang Pasti Lezat & Murah, – Sebagai seorang pecinta kuliner Jepang, sushi tentu saja masuk ke dalam daftar makanan favorit saya. Kalau dihitung-hitung, 1-2 kali dalam sebulan saya pasti makan sushi.

Sembari makan di restoran Jepang langganan, saya sembari menerka-nerka apa saja bumbu dan rahasianya sushi bisa selezat ini. Di waktu senggang, saya pun akan coba membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih murah, saya juga bisa memasukkan bahan-bahan favorit saya dalam isian sushi seperti ayam katsu, alpukat, dan telur dadar.

Sushi merupakan salah satu olahan asal Jepang yang cukup populer di Indonesia. Makanan berbahan nasi gulung ini memiliki aneka isian di dalamnya dengan cita rasa yang sangat beragam. Varian sushi pun sudah banyak tersedia dan tentunya dapat kamu sesuaikan dengan selera masing-masing.

Meskipun terlihat mudah, beberapa orang masih saja gagal saat membuat sushi. Biasanya, kegagalan yang paling sering dijumpai adalah nasi yang tidak menempel sempurna pada nori atau gulungan yang terlepas kembali.

Memilih jenis beras yang tepat

Ada hal yang perlu kamu perhatikan pada saat persiapan membuat sushi, yaitu beras yang digunakan. Beras memang menjadi salah satu kunci utama pada kelezatan sushi. Oleh sebab itu, disarankan untukmu dalam memilih beras berjenis medium grain. Pastikan juga beras yang dipilih memiliki kualitas yang baik.

Menambahkan cuka beras

Tak lengkap memang bila membuat sesuatu tanpa menambahkan bumbu lain ke dalamnya. Salah satu jenis bumbu tersebut adalah cuka beras. Untuk meminimalisir cita rasanya yang asam, kamu dapat menambahkan garam dan gula yang disesuaikan dengan porsi masing-masing masakan.

Teknik pencampuran

Selain bahan-bahan yang digunakan, teknik pencampuran ternyata merupakan hal terpenting lainnya yang harus kamu perhatikan. Kamu dapat menggunakan centong kayu sebagai alat untuk mencampurkan bahan-bahan. Setelah itu, kamu dapat mendiamkan nasi dengan cara mendiamkannya saja pada suatu wadah.

Memilih jenis ikan dan sayuran segar

Ini juga salah satu hal yang tak boleh terlupakan olehmu. Memilih ikan atau sayuran dengan kualitas yang baik tentu saja menjadi hal wajib bila kamu ingin cita rasa masakanmu menjadi lebih maksimal. Pastikan kamu sudah mengetahui cara-cara memilih bahan makanan yang segar dan berkualitas baik.

Gunakan minyak zaitun bila ingin menggoreng sushi

Tentunya tak melulu olahan sushi mentah yang dapat disajikan dan dikonsumsi, melainkan juga sushi goreng. Namun, kamu juga tak boleh hanya fokus pada cita rasa, namun melalaikan kualitas kandungan baik di dalamnya. Oleh sebab itu, kamu dapat menggunakan minyak zaitun dibanding minyak goreng biasa agar hasil masakanmu menjadi lebih sehat.

Kategori
Cooking

Tips Memasak Usus Ayam

Tips Memasak Usus Ayam

Tips Memasak Usus Ayam – Usus ayam memang salah satu bagian yang jadi favorit banyak orang.

Teksturnya yang empuk dan kenyal kadang mengalahkan nikmatnya daging ayam itu sendiri.

Apalagi jika digoreng, gurihnya usus ayam bisa menggoyang lidah.

Tapi, jika Anda seorang pemula pasti kesulitan membersihkan usus ayam.

Pasalnya jika tidak dibersihkan secara tepat, usus akan memiliki bau yang tidak sedap.

Nah, untuk Anda yang penasaran, berikut ini SajianSedap sudah merangkum cara membersihkan usus ayam agar tidak bau yang bisa dicontek pemula ini.

Dijamin mudah dan pasti berhasil.

Gak semua orang menyukai jeroan ayam, karena merasa baunya lebih amis. Gak jauh berbeda dengan jeroan lainnya, usus ayam pun baunya sangat amis, apalagi kalau gak diolah dengan baik.

Pastikan membeli usus ayam yang masih segar. Pilih yang gak ada bau amis menyengat yang bisa tercium dari jauh

Lumuri usus ayam dengan jeruk nipis atau pun lemon dahulu selama 15 menit. Setelah itu, bilas dengan air sampai benar-benar bersih

Rendam usus ayam dengan air kapur sirih selama 15 menit. Jangan lupa bilas, barulah rebus sesuai selera

Gak punya kapur sirih? Rendam usus yang sudah dibersihkan dengan campuran susu dan mentega. Amisnya hilang, rasanya pun lebih gurih

Gunakan daun pisang yang telah dirobek untuk meremas usus sampai lendirnya hilang. Amisnya hilang kalau diulang beberapa kali

Lumuri usus ayam dengan tepung kanji, lalu usapkan sampai sisa tepung berjatuhan. Tepung kanji mampu mengangkat kotoran yang tersisa

Sebelum dimasak, pastikan sudah mencuci usus ayam dengan air berulang kali. Perhatikan lekukan yang biasanya menyimpan kotoran

Rebus usus ayam dengan campuran daun salam, jahe, dan lengkuas. Tiriskan setelah direbus, pastikan airnya gak bersisa

Selalu rebus usus ayam dua kali. Setelah direbus dalam campuran daun salam, rebus kembali dengan bumbu sesuai selera

Gunakan air kelapa untuk merebus usus ayam biar rasanya lebih gurih. Teksturnya pun lebih empuk dibanding masak dengan air biasa

Itulah beberapa tips memasak usus ayam biar empuk dan gak amis. Rasanya dijamin lebih gurih dan sedap.

Sebenarnya, ada dua masalah yang paling sering dihadapi kala mengolah usus ayam yaitu lendir dan baunya.

Untuk lendir biasanya bisa dihilangkan dengan proses pencucian yang benar. Nah, untuk bau, bisa dihilangkan dengan proses perebusan yang benar.